酿造用水在酒品酿造中的重要性---，好水是一瓶好酒诞生的---条件。酿造用水中所含的各种成分，需要有益微生物的生长、酶的形成和作用、以及醅或醪的发酵。水质---会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长---，酒厂制曲设备厂家，影响产香物质的形成，还会造成酒品口味上的涩苦，
（一）新型酿酒设备操作简易，节能，酒---良
而以大米酿酒，曲料则有面粉、麦麸组成。曲块的制造是由曲料经粉碎并按一定配比加水拌匀定量压缩成曲坯经一定时间的堆积培养、发酵而形成的失去大部分水分的干固块状物体，曲块经粉碎后才能使用。
长期以来，我国酒厂曲块的粉碎一直由锤片式粉碎机承担。这种粉碎机结构简单，黑龙江酒厂制曲设备，造价低廉。由于粉碎速度高、曲块较坚硬和---粉碎比很大，造成锤片的磨损加剧，---时需每天换锤片一次，使用维修费用高，并且使大曲瞬时温度升高，金属含量高，下降。
应建立专门的曲库贮存曲块，应注意通风防潮，防止曲块被青霉污染，防止虫蛀。曲库杀虫，常用甲醛和适量混合，燃烧熏蒸，杀虫时，酒厂制曲设备规格齐全，封闭门窗30分钟即可。
曲块的粉碎除尘是我国大曲酒厂普遍感到的一个难题，其粉碎除尘车间是酿酒厂劳动条件差，劳动强度大的地方。各大曲酒厂曲块的粉碎除尘流程各异，大厂的曲块粉碎除尘车间筑以高层建筑，装有较大提升高度的气力输送系统和多种粉碎装置，
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