．拆曲：
翻曲后，曲间品温一般要下降7-12℃；6-7天后，温度逐渐回升---点，以后又逐渐降低。曲块逐渐干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略开门窗散潮换气。夏季约四十天，冬季约五十天，曲间品温临近室温时，制曲机实力，曲块大部份干燥，即可拆曲出房。成曲出房水份不超过15％，重曲、底曲，河北制曲机，与正常曲应分别贮放。重曲、底曲的通风更要求---，以促使干燥。成曲的贮存时间，制曲机采购，一般为端午拆曲，重阳下沙（使用)。
酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。 酿制前的准备，包括原料的选择和制曲。白酒的酿造以纯粮为原材料，根据不同的香型采用不同的工艺方式酿造，行业内有一句话“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”，每种原材料对应的成品口感不同。
4、在不改变任何工艺过程的前提下，免除了一些繁琐的人工操作，制曲机供货厂家，所以使用起来简单并且省工省时省劲，是更新换代节省成本的---选择。
使用小型酿酒设备代---工，还能够克服天气、外界因素等影响带来的不利，不论是固态酿造技术，还是液态酿造技术，小型酿酒设备均适用，能够满足大部分酒厂的需求，以及很多家庭酿酒，买小型酿酒设备，投入也不会太高。
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