






传统的酿酒设备为铁锅,酿酒过程中避免不了会糊锅,影响了酒的。
而新型酿酒设备在材质上进行了改良,使用不锈钢制作,设计更合理,操作起来相对简单。新型酿酒设备封闭严密,冷却效果好,出酒速度快,新型不锈钢酿酒设备比传统设备酿出的白酒口感有很大的提高。
(二)酒的销售量和需要量决定设备大小
在设备的大小上要根据实际的销售量和需求量来定。正常情况下,家用型一般是50斤或100斤的容量,作坊一般是200斤到500斤的容量,广东曲药粉碎设备,商业型的1000斤的容量以上。
整套设备为准封闭结构,除进、出料口开放外,其余均为密封结构,在进、出料口均安装吸风口,其与除尘风管联接。整个除尘系统位于负压状态下工作,有5个吸尘点:破曲机投料口、螺旋输送机出料口、斗式提升机机座、料仓双下料口
想要减少小型酿酒设备故障的发生一个有效的措施是要做好维护修理作业
1、维护比修理更主动:维护是对小型酿酒设备正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查,其目的是保障生产设备不发生或少发生故障,职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。

制曲时需要对原料配以合适的碳氮比、淀粉和蛋白质含量。市场上已研制出全封闭式自动制曲装置——圆盘制曲机,曲药粉碎设备定购,该设备集消毒、降温、进料、接种、调温调湿、搅拌培养等于一体,整个过程避免人为接触,既减少劳动力,又避免污染,是行业中固体制曲的---设备。
加热方式有:直接加热、间接加热、蒸汽加热、火管加热、蒸汽管加热。能达到的效果有:生料的工艺、熟料的口感;新工艺的产量、传统工艺的;散装的成本、瓶装的价格;浓香的市场、酱香的利润。
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