曲砖粉碎设备供货-曲砖粉碎设备-双狮粮油机械经验丰富

（四）生香作用

大曲中除众多的微生物及酶类外，其发酵过程所积累的---酸类的芳香类物质对酒体香味的呈现起着重大的作用。

大曲工艺流程

原料─***计量─***润料─***拌和─***粉碎─***加水拌和踩曲─***入房卧曲─***入房管理─***拉房─***顺房─***合房上架─***翻曲调温─***集火倒房─***出曲分级储存。

浓香型白酒，是大曲酒中的一朵奇葩，曲砖粉碎设备供货，以窖香浓郁、绵软甘冽，香味协调，尾净余长深得---的喜爱。

温度每升高到60一65℃即翻曲，直至曲快成熟。每次翻曲后，曲砖粉碎设备厂家电话，曲间行距可逐渐放宽。确定适宜的翻曲时间，曲砖粉碎设备，---是翻曲时间，曲砖粉碎设备定购，对曲的优劣至关紧要。踩曲过早，白色曲多；翻曲过迟，酱黑色曲多，翻曲适时，黄色曲多。大曲，以黄色曲的曲香味为浓郁。根据实践经验，适宜的翻曲时间是当曲坯中层品温达60℃，口尝曲坯具甜香味时。

主要的是酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要注意检查，发生损坏要及时进行更换；定期清理酒酿设备，但是要注意避免有硬物刮伤设备，对于有些污染物我们可以使用酒精来进行擦拭；定期对设备的内部件进行清洗，清洗完成之后较好要用压缩空气将其吹干。

白酒在我国有很久的历史文化，白酒的制曲工艺是一份民族遗产，它的出现代表了一个时代的进步。

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